Katto namanya, makanan di suku kami (Mandar) yang terbuat dari singkong (ubi kayu) yang dikukus dan dihaluskan, ditaburi parutan kelapa dan disiram dengan gula aren. Mungkin makanan yang satu ini sudah sulit dijumpai, tapi dikampung kami (dusun Apoang, desa Bukit Samang, kec. Sendana, kab. Majene) setiap ada kegiatan selalu menjadi menu andalan, dan benar saja kebanyakan undangan selalu membungkusnya untuk dijadikan buah tangan sepulang dari acara.

Makanan dengan olahan singkong, kelapa, dan gula aren mendominasi bahan-bahan utama kuliner di daerah kami, ini karena ketiga bahan ini sangat mudah didapatkan, karena itu bahan makanan untuk kudapan dan penganan tidak pernah jauh-jauh dari ketiga bahan ini. Hanya saja modernisasi terutama di dunia kuliner juga terjadi, banyak orang yang tak lagi ingin pusing dan repot dengan teknik pembuatan kudapan yang memakan waktu panjang, sehingga lebih banyak memilih membeli kudapan yang sudah tersedia dan dijajakan oleh penjual. Jadilah makanan-makanan tradisional yang sebenarnya mudah dibuat menjadi jarang ditemukan.

Gabungan rasa Katto dari gurih, manis, dan mengenyangkan menjadi kombinasi yang paling pas. Kandungan karbohidrat dari singkong menjadi salah satu alasan mengapa kuliner ini dapat membuat perut menjadi lebih berisi penuh.

Di daerah lain di Sulawesi Barat jenis kuliner seperti Katto mungkin akan banyak ditemukan, namun dengan nama lain dan modifikasi bahan lain, misalnya saja bahan utama singkong nya diganti dengan tepung ketan.

Penulis :

Indra Ariana, berasal dari Apoang, kecamatan Sendana kabupaten Majene ,

Kontak Saya :

Facebook : https://www.facebook.com/indra.ariana.3